Сухое молоко “Лепелька”, 26% жирности, 750 г
Сухое молоко “Лепелька”
Молоко цельное сухое
СТБ 1858-2009
Молоко сухое вырабатывается из пастеризованного нормализованного коровьего молока путем удаления воды способом сгущения и распылительной сушки, и предназначено для непосредственного употребления в пищу (после восстановления), промышленной переработки на пищевые цели. Продукт характеризуется высокой массовой долей сухих веществ, что обеспечивает ему хорошую транспортабельность и значительную стойкость при хранении.
Молоко имеет высокую пищевую, энергетическую и биологическую ценность благодаря концентрации в них составных частей молока.
В зависимости от микробиологических и физико-химических показателей, сухое молоко подразделяют на сорта «Экстра» и «Cтандарт»
Допускается незначительное количество комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии, цвет белый с легким кремовым оттенком, вкус и запах свойственный свежему пастеризованному молоку.
Физико-химические и микробиологические показатели
Параметры
Показатель
массовая доля жира, %
не менее 26
массовая доля влаги, %
не более 4
массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке, %
не менее 34
индекс растворимости, см³
не более 0,2
массовая доля лактозы,%
37-31,5 для «Экстра»38,7-31,5 для «Стандарт»
пригорелые частицы
диск В
кислотность, °T
15-19
массовая доля молочной кислоты, %
0,135 — 0,171
КМАФАнМ, КОЕ/г
10000 — не более 50000
Срок годности молока сухого при температуре от 0 до 200С и относительной влажности воздуха не более 85% с даты изготовления составляет 24 месяца.
Детали
Вес | 1000 g |
---|