Фасоль красная
Продукт содержит легкоусваиваемый белок, который можно сравнить с белком, полученным из мясных продуктов.
Представители бобовых включают в себя много клетчатки, обеспечивающей организм энергией на длительное время, а сложные углеводы, входящие в состав растения, позволяют быстро насытиться.
Бобовая культура — это источник большого витаминного и минерального комплексов. Фасоль содержит витамины В, С, Е и РР, а также в большом количестве витамин В6, который нормализует работу сердца и нервной системы. Культура богата магнием, калием, кальцием, железом и другими веществами, а также в ее состав входят необходимые человеку аминокислоты — например, аргин, лизин, тирозин, триптофан, гистидин, метионин.
Калорийность и пищевая ценность
Калорийность 100 г сырой красной фасоли — 337 ккал. Ее чаще всего употребляют в вареном виде, а калорийность в таком случае составляет 94 ккал на 100 г.
Пищевая ценность показывает полезные свойства продукта. К ней относятся не только соотношение жиров, белков и углеводов, но также содержание витаминов, минералов.
Пищевая ценность 100 г красных бобов составляет:
белки — 22,6 г;
жиры — 1,1 г (из них насыщенные жиры 0,2 г, полиненасыщенные жиры 0,6 г и мононенасыщенные жиры 0,1 г);
углеводы — 61,3 г (клетчатка 15,2 г, простые углеводы 2,1 г);
холестерин — 0 мг;
вода — 14 г;
пищевые волокна — 12,4 г.
В 100 г продукта также содержится большое количество витаминов и минералов:
В1 — 0,5 мг;
В2 — 0,18 мг;
В5 — 1,2 мг;
В6 — 0,9 мг;
В9 — 90 мкг;
С — 4,5 мг;
Е — 0,6 мг;
РР — 2,1 мг;
РР (НЭ) — 6,4 мг;
алюминий — 640 мкг;
бор — 490 мкг;
ванадий — 190 мкг;
железо — 5,9 мг;
йод — 12,1 мкг;
калий — 1100 мг;
кальций — 150 мг;
кобальт — 18,7 мкг;
кремний — 92 мкг;
магний — 1,34 мг;
медь — 580 мкг;
молибден — 39,4 мкг;
натрий — 40 мг;
никель — 173,2 мкг;
селен — 24,9 мкг;
сера — 159 мг;
титан — 150 мкг;
фосфор — 480 мг;
фтор — 44 мкг;
хлор — 58 мг;
хром — 10 мкг;
цинк — 3,21 мг.
О пользе продукта
Красная фасоль обладает большим количеством полезных веществ, которые позволяют обеспечить организм человека всеми необходимыми витаминами и минералами. Этот продукт очень популярен среди людей, которые следят за своим здоровьем, так как имеет низкую калорийность, а легкоусваиваемый белок дает силы и энергию спортсменам.
Бобовая культура очищает организм, помогает вывести камни и песок из почек. Красный сорт при ежедневном употреблении позволяет нормализовать работу нервной, кровеносной и иммунной систем. Растение этой культуры уменьшает уровень сахара и холестерина в крови, а также повышает уровень гемоглобина.
Клетчатка, которая содержится в бобах, способствует формированию эритроцитов и обеспечивает их транспортировку к клеткам, что позволяет использовать это растение при лечении гипертонии. Регулярное употребление бобовых уменьшает риск возникновения новообразований, в том числе и злокачественных, ускоряет заживление ран, помогает улучшить потенцию.
Красная фасоль помогает сохранить здоровье организма в целом.
Полезные качества этого растения позволили широко применять его в косметологии: так, маски, сделанные на основе этого представителя бобовых, обеспечивают кожу питательными веществами и минералами.
Термически обработанные бобы сохраняют свои полезные свойства:
вареный продукт способствует выведению холестерина и токсинов, а также укрепляет иммунитет организма;
замороженная по системе частичного обезвоживания содержит в 2 раза больше белка, чем свежий продукт;
консервированная сохраняет более 70% полезных веществ, в том числе и растительную клетчатку, белок, магний и калий, способствует снижению лишнего веса, т. к. не содержит жиров, повышает секрецию желудочного сока и стабилизирует микрофлору кишечника.