Сахар Мусковадо

Сахар мусковадо – также называемый барбадосским сахаром, кхандсари или кханд – является одним из наименее рафинированных доступных сахаров.

Он производится путем извлечения сока сахарного тростника, добавления извести, выпаривания жидкости, и затем ее охлаждения с целью формировывания кристаллов сахара.

Коричневая сиропообразная жидкость (патока), образующаяся во время приготовления, остается в конечном продукте, в результате чего получается влажный темно-коричневый сахар, имеющий текстуру влажного песка.

Высокий уровень содержания мелассы также придает сахару сложный вкус – с оттенками ириски и немного горьким послевкусием.

Состав:

Пищевая ценность в 100 г продукта:

Углеводы 96 г

Белки 0,68 г

Жиры 1,03 г

Содержание минералов и витаминов в 100 г продукта:

В1- 0,008 мг

В2- 0,007 мг

В3- 0,082 мг

В6- 0.026 мг

В9- 0,0011 мг

Са- 85 мг

К- 346 мг

Zn- 0.18 мг

Mg- 29 мг

Р- 22 мг

Fe- 1,91 мг

Na- 39 мг