fbpx

+7-911-007-99-35 Сергей

+7-921-921-71-51 Варя

Пастила клубничная. 1 Лист. 60 Гр.

Пастила клубничная. 1 Лист. 60 Гр.

258.00 руб.

Сравнить

Поделиться

Пастила клубничная

Состав:

печеное яблоко сорта Антоновка, свежая/замороженная клубника.

Ручное производство пастилы проекта «Со Вкусом» включает несколько этапов:

 

  1. Закупка свежих фруктов-ягод

Закупка свежих фруктов и ягод происходит лично создателем проекта «Со вкусом» на овощебазах в г.Санкт-Петербург. Фрукты отбираются по следующим критериям: сортность, свежесть, спелость, содержание сахара, страна происхождения. Например, яблоки, как основа всей пастилы, закупаются исключительно Антоновка российского производства, в виду высокого содержания пектина и баланса сахара/кислотности. В сезон отсутствия свежих ягод, ягоды закупаются у проверенных производителей, использующих шоковую заморозку.

 

Данный этап весьма важен, так как неправильный выбор сырья влечет за собой испорченный или бракованный конечный продукт – фруктово-ягодную пастилу.

 

  1. Первый подготовительный технологический этап

2.1. Запекание яблок сорта Антоновка при температуре 180°С, 20 минут;

2.2. Подготовка, мойка и очистка свежих фруктов-ягод;

2.3. Измельчение блендером сырья (запеченных и свежих фруктов-ягод) до однородного густого состояния. По потребности добавляется вода и специи (корица, гвоздика).

 

  1. Второй подготовительный технологический этап

Разливка однородного измельченного пюре из свежих-запеченных фруктов (ягод) в поддоны эко-сушилки. Посыпка измельченными орехами (грецкий, миндаль).

 

  1. Этап сушки

Для изготовления пастилы поддерживается температурный режим 45-50°С, в течение 9-12 часов и ОВВ 50-60%.

 

  1. Сбор высушенных листов пастилы

Упаковка листов в пергаментную бумагу и складирование в емкости хранения. Хранение происходит при температуре 18-20°С и ОВВ 50-60%.

 

Отличие пастилы «Со Вкусом» от пастилы промышленного производства:

 

  1. Полностью натуральный состав.
    Вся наша продукция производится без каких-либо добавок (красителей, ароматизаторов, консервантов);

 

  1. В составе нет сахара.
    В пастиле и фруктовых чипсах нет сахара. Их можно кушать маленьким детям, беременным и кормящим девушкам.

 

  1. В каждом целом листе пастилы содержится не менее 400 г фруктов/ ягод. Именно такое количество рекомендует употреблять ежедневно Всемирная Организация Здравоохранения.