Панир копченый. Состав тот же только сыр соленый, холодное копчение щепа ольха или айва. Этот сыр в основном берут на приготовление (оливье, шуба или на мелкую терку добавляют в сабджи, тамадар панир (как специя) и т.д маленькой головки в храме нам хватает на 200чел. и желательно самую мелкую терку использовать так он больше передает вкус. Просто на хлеб с маслом тоже есть любители.