Орех бразильский 0,5 Кг
Полезные свойства плодов бертолетии обусловлены высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, в частности селена, незаменимых аминокислот.
Влияние на организм:
- уменьшают количество жировых клеток, улучшают метаболизм;
- участвуют в протекании окислительно-восстановительных реакций, защищают клетки от нарушений ДНК, свободных радикалов;
- профилактируют онкологические заболевания предстательной железы, легких, кишечника и груди;
- улучшают усвоение жирорастворимых витаминов;
- снижают уровень холестерина;
- расширяют сосуды, активизируют кровоток, улучшают свертываемость крови;
- укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость организма к бактериальным инфекциям и вирусным заболеваниям;
- стимулируют восстановление поврежденных клеток, набор мышечной массы;
- уменьшают и нейтрализуют воспалительные процессы;
- улучшают работу поджелудочной железы и функционирование эндокринной системы;
- приостанавливают прогрессирование болезни Альцгеймера;
- восстанавливают силы, заряжают бодростью и энергичностью;
- повышают сексуальную активность мужчин, продлевают женский репродуктивный возраст;
- предотвращают катаракту;
- препятствуют развитию гипотериоза щитовидной железы;
- активизируют работу мозга;
- очищают кишечник;
- улучшают состояние кожи и обмен веществ, способствует похудению несмотря на высокую калорийность.
Бразильский орех – источник селена, без которого невозможен синтез глутатионпероксидазы. Данный фермент предупреждает окисление клеток. В 100 граммах продукта сосредоточено 1,917 мг микроэлемента, что составляет 3485,5% от суточной нормы.
Глутатионпероксидаза защищает организм человека от пищевых и экологических опасностей, превращая токсические вещества в безвредные побочные продукты. Увеличение производства фермента снижает риск образования злокачественных образований и предотвращает рост раковых клеток. Недостаток селена вызывает акне, псориаз, ревматоидный артрит, внезапное увеличение или потерю веса, дисфункцию щитовидной железы, мышечную слабость.
Семена бертолетии характеризуются высоким содержанием белков, минеральных элементов, ненасыщенных жирных кислот, фитатов и фитостеролов.
Особо богат американский орех незаменимой аминокислотой метионином, на долю которой приходится 61,1% от общего количества аминокислот в продукте. Биологическая роль серосодержащего соединения в организме человека заключается в предотвращении ожирения печени, нормализации липидного обмена, регенерации тканей почек. Метионин способствует переработке жиров, препятствует их отложению на стенках артерий, усиливает выработку лецитина в печени, профилактирует атеросклероз.
Пищевая ценность бразильского ореха – 654 калории на 100 грамм. Энергетическое соотношение Б : Ж : У соответствует 18 % : 69 % : 13%.
По содержанию фитостеролов ядра бертолетии относят к женским продуктам, поскольку в 100 граммах семян сосредоточена двойная суточная норма организма в соединении (196,4 %).
Компоненты | Содержание в 100 граммах продукта, грамм |
---|---|
Жиры | 66,43 |
Белки | 14,32 |
Углеводы | 12,27 |
Пищевые волокна | 7,5 |
Зола | 3,51 |
Вода | 3,48 |
Сахара | 2,33 |
Крахмал | 0,25 |
Растительные стеролы, многоатомные спирты | 0,074 |
Наименование | Содержание нутриентов в 100 граммах продукта, миллиграмм |
---|---|
Витамины | |
Холин (В4) | 28,8 |
Токоферол (Е) | 5,73 |
Аскорбиновая кислота (С) | 0,7 |
Тиамин (В1) | 0,617 |
Ниацин (В3) | 0,295 |
Пантотеновая кислота (В5) | 0,184 |
Пиридоксин (В6) | 0,101 |
Рибофлавин (В2) | 0,035 |
Фолаты (производные фолиевой кислоты) | 0,022 |
Макроэлементы | |
Калий | 659 |
Фосфор | 725 |
Магний | 376 |
Кальций | 160 |
Натрий | 3 |
Микроэлементы | |
Цинк | 4,06 |
Железо | 2,43 |
Селен | 1,917 |
Медь | 1,743 |
Марганец | 1,223 |
Наименование | Содержание в 100 граммах продукта, грамм |
---|---|
Глутаминовая кислота | 3,147 |
Аргинин | 2,148 |
Аспартат | 1,346 |
Лейцин | 1,155 |
Метионин | 1,008 |
Валин | 0,756 |
Глицин | 0,718 |
Серин | 0,683 |
Пролин | 0,657 |
Фенилаланин | 0,630 |
Аланин | 0,577 |
Изолейцин | 0,516 |
Лизин | 0,492 |
Тирозин | 0,420 |
Гистидин | 0,386 |
Цистин | 0,367 |
Треонин | 0,362 |
Триптофан | 0,141 |
Наименование | Содержание в 100 граммах продукта, грамм |
---|---|
Жирные кислоты мононенасыщенные | 24,548 |
Жирные кислоты полиненасыщенные | 20,577 |
Гептадекановая кислота | 0,047 |
Тетрадекановая кислота | 0,052 |
Пальмитиновая кислота | 9,085 |
Октадекановая кислота | 5,794 |
Эйкозановая кислота | 0,160 |
Альфа-линоленовая кислота (омега-3) | 0,017 |
Гамма-линоленовая кислота (омега-6) | 0,017 |
По питательным качествам и вкусовым характеристикам плоды бертолетии превосходят макадамию и кокосовые семена. Интересно, что древесина бразильского ореха отличается отменным качеством, однако ее вырубка запрещена законами в Бразилии, Боливии и Перу, где произрастает дерево.