Витаминный и минеральный состав изюма обосновывают его использование при различных состояниях организма:

доказана его результативность при упадке сил – сухофрукт помогает быстро их восстановить, придает бодрость и укрепляет общее здоровье;
изюм воздействует благотворно на нервную систему: продуктивно сказывается на её работе, оказывает седативный эффект, избавляет от проблем со сном, стабилизирует настроение и повышает стрессоустойчивость;
продукт целительно влияет на работу сердца и сосудов;
эффективно применение для улучшения функции кишечника: изюм положительно влияет на его моторику и может приниматься с целью детоксикации;
изюм характеризуется антиоксидантными качествами;
полезно есть изюм при ослабленной иммунной системе (недаром он является компонентом популярной витаминной смеси для укрепления иммунитета);
может использоваться для профилактики остеопороза у престарелых людей;
полезен изюм для здоровья ротовой полости: он очищает поверхность зубов, укрепляет десна, сдерживает рост опасных микроорганизмов, вызывающих кариес;
отвар из изюма целебен при заболеваниях органов дыхания;
сухофрукт хорошо себя показал в качестве средства для профилактики и лечения недостатка железа в организме; особенно при анемии полезен изюм темных сортов.
Если взять за единицу измерения 1 столовую ложку изюма (25 г), то содержание витаминов в этом количестве продукта будет следующим:

тиамина (витамина В1)
0,03 мг

рибофлавина (витамина В2)
0,012 мг

никотиновой кислоты (витамина РР)
0,14 мг

Витаминный состав изюма весьма скромен, поэтому одним лишь этим продуктом восполнить нехватку этих ценных веществ нельзя.
Минеральный состав изюма
В одной столовой ложке (25 г) продукта макро- и микроэлементы представлены в следующем количестве:

Микроэлементы:
Макроэлементы:

калий
129 мг
железо
0,45 мг

фосфор
19,4 мг
бор
в малых количествах

натрий
17,6 мг
рубидий
в малых количествах

кальций
12 мг
—
—

магний
6,3 мг
—
—

 
Минеральный состав продукта, в отличие от витаминного, радует значительно больше. Благодаря ему, изюм используется для восполнения запаса микро- и макроэлементов в организме и часто выступает одним из составляющих различных диет.
Другие полезные компоненты
Кроме витаминов, макро- и микроэлементов, изюм включает в свой состав немало иных ценных компонентов.
В процентном соотношении их содержание выглядит следующим образом:

сахара (фруктоза, глюкоза) – 79-87%;
азотистые соединения – 2-3%;
кислоты (винная и олеаноловая в том числе) – 0,7-2,5%;
клетчатка – 1,3%;
зола – 2-3%;
вода – 16 – 22%.

Высокий процент сахаров делает изюм отнюдь не самым полезным продуктом для фигуры.
Но это не служит основанием для полного исключения сухофрукта из меню – умеренное его употребление ещё никому не повредило.